Dodatki do żywności, czyli o tym czym się trujemy. (Odwrócona lekcja - zadanie II)

Dobra praktyka

  • Kategoria:

    Odkrywamy

  • Źródło:

    własne

  • Dodano:

    12.07.2015

1) Czego dotyczyła lekcja - jakie było główne zagadnienie problemowe, którym zajmowali się uczniowie? [Pamiętaj by jej temat wpisać na górze, w polu „Tytuł”]

Kolejny temat jaki zrealizowałam metodą „odwróconej lekcji” dotyczył dodatków do żywności. Młodzież coraz częściej zaczyna uprawiać sport, dbać o sylwetkę i zdrowe żywienie. Chciałam zwrócić im szczególną uwagę na chemię w żywności a jednocześnie dać narzędzie, które pozwoli im w łatwy sposób ocenić, czy dany produkt jest wart spożycia.

2) Podaj instrukcję do zadania, jaką przedstawiłeś uczniom podczas lekcji poprzedzającej. [Jeśli instrukcja wymagała dodatkowych materiałów, opisz je i dodaj jako załącznik]

Na lekcji poprzedzającej poinformowałam uczniów, że ponownie będziemy pracować metodą odwróconej lekcji, co przyjęli z dużym entuzjazmem. Poinformowałam, że na poczcie znajdą instrukcję.

Instrukcja:

Witam serdecznie, na kolejnych zajęciach zajmiemy się następującym zagadnieniem: Dodatki do żywności, czyli o tym czym się trujemy. W tym celu proszę, abyś wykonał/a następujące polecenia:

  1. Zapoznaj się z materiałami:

https://pl.wikipedia.org/wiki/Dodatek_do_%C5%BCywno%C5%9Bci

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/czy-dodatki-do-zywnosci-sa-szkodliwe-dla-zdrowia_33630.html

https://www.youtube.com/watch?v=Zfdx5RSf5WU

  1. Przynieś na zajęcia opakowania/etykiety po dwóch różnych produktach spożywczych.

Na zapoznanie się z materiałami masz tydzień czasu.

Życzę owocnej pracy. Dorota Stodolska

3) Jakie materiały poleciłeś lub przekazałeś uczniom do samodzielnej nauki w domu? [Podaj linki, opis źródeł lub załącz materiały w załącznikach]

Uczniowie otrzymali instrukcję, w której poprosiłam o zapoznanie się z materiałami:

a)      Wikipedia, Dodatek do żywności, data ostatnich odwiedzin: 23.03.2015, https://pl.wikipedia.org/wiki/Dodatek_do_%C5%BCywno%C5%9Bci

b)      Poradnikzdrowie.pl, Dominika Bagińska, Czy dodatki do żywności są szkodliwe dla zdrowia?, data ostatnich odwiedzin: 23.03.2015, http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/czy-dodatki-do-zywnosci-sa-szkodliwe-dla-zdrowia_33630.html

c)      Zwariowani, 5 chemicznych dodatków do żywności, data ostatnich odwiedzin: 24.03.2015, https://www.youtube.com/watch?v=Zfdx5RSf5WU

4) Opisz przebieg zajęć lekcyjnych. Jakie ćwiczenia realizowali uczniowie podczas lekcji? [Rekomendujemy by w załączniku zamieścić scenariusz lekcji według wzoru dostępnego w zakładce „Materiały”, instrukcje do ćwiczeń oraz karty zadań]

Zajęcia rozpoczęliśmy od przypomnienia wiadomości z poprzednich zajęć. Uczniowie rozwiązywali ćwiczenie 1, 2 i 3 na kartach pracy (załącznik1). Ja z kolei podczas zajęć wspierałam się prezentacją. Następnie pokazałam uczniom przygotowany wcześniej filmik w programie GoAnimation: http://goanimate.com/videos/0kGwe-G0B20o Treść nawiązuje do wcześniejszych zajęć, a jednocześnie zwraca uwagę w jakim celu stosuje się dodatki do żywności.

Następnie zapoczątkowałam dyskusję i zapytałam czym jest dodatek do żywności. W ten sposób od razu mogłam zweryfikować ilu uczniów przygotowało się do zajęć. Ponad to rozmawialiśmy też na temat filmu jaki obejrzeli w domu i jakie wnioski wyciągnęli.

Kolejnym etapem zajęć była praca z podręcznikiem. Uczniowie uzupełniali 4, 5 i 6 punkt na karcie pracy. W tym czasie sprawdziłam ilu uczniów ma telefon z systemem Android i część z nich poprosiłam o zainstalowanie, wykorzystując szkolną sieć wifi, darmowej aplikacji: Chemiczne dodatki do żywności, a pozostali zainstalowali aplikację Wiesz co jesz. Podzieliłam zespół klasowy na grupy dwu-, trzyosobowe tak, aby w każdej grupie można było korzystać z aplikacji. Uczniowie z pomocą aplikacji rozwiązywali zadanie 7 na karcie pracy. Po wykonaniu ćwiczenia rozmawialiśmy na temat szkodliwości niektórych dodatków do żywności.

Kolejnym krokiem było przeanalizowanie składu produktów, których etykiety przynieśli na zajęcia. Uświadomiłam im, że aplikacja może przydać im się na co dzień, z jej pomocą można robić przemyślane zakupy i dbać o zdrowie. Niektórzy byli zadowoleni, że nie znaleźli żadnych niebezpiecznych dodatków do żywności w ulubionym produkcie, a inni zaczęli się zastanawiać, jak znaleźć równie smaczny odpowiednik.

W ten sposób dobrnęliśmy do zadania domowego. Poprosiłam uczniów o wyszukanie w sieci przepisu, który stanowi ciekawą alternatywę dla gotowych, pełnych chemii produktów spożywczych.

5) Jeśli w zadaniu zdecydowałeś się przeprowadzić działania związane z czytaniem/odkrywaniem, opisz na czym polegały, jak przebiegały i jak reagowali uczniowie.

Tak. Tym razem także przeprowadziłam działania związane z czytaniem i odkrywaniem.

Młodzież czytała przesłane przeze mnie materiały, a także analizowali etykiety produktów spożywczych.

Z kolei odkryli jak niebezpieczne dla zdrowia mogą być dodatki do żywności i że warto dla własnego zdrowia poszukiwać alternatywnych rozwiązań.

6) Zacytuj kilka refleksji/ wypowiedzi uczniów po lekcji, dotyczących samodzielnego uczenia się przed lekcją.

Uczniowie wypowiadali się pozytywnie:

„Ciekawa lekcja.”

„Już więcej nie będę jadł tych batonów.”

„Fajna aplikacja. Będą ją wykorzystywać na co dzień.”

7) Jakie dostrzegasz mocne i słabe strony tej formy pracy? Jakie masz rady dla naśladowców? [Podziel się refleksją dotyczącą zastosowania tej formy pracy kolejny raz z uczniami. Czy dostrzegasz jakąś różnicę?]

Uważam, że metoda ma wiele plusów. Uczniowie otrzymali ciekawe materiały, co zmobilizowało ich do pracy. Przyznali, że najciekawszy był film i podobało im się, że występowała dziewczyna, może trochę młodsza od nich. Miała wiedzę, którą podzieliła się z nimi a do tego mobilizowała do wykonania eksperymentu. Praktyczne działanie sprawiło, że udało im się zapamiętać znacznie więcej.

Ważne jest, tak myślę, by nie zarzucać ucznia materiałami, aby cel jaki przed nim się rysuje był możliwy do osiągnięcia.